Chichibu Limited Edition Japanese Whisky Fundada por Ichiro Akuto creando una empresa y embotelladora independiente, especializada en la excelencia, llamada Venture Whiskey.

Chichibu es una pequeña destilería en la provincia japonesa de Saitama. A pesar de que su producción de single malt extremadamente limitada, y quizás debido a ello, el whisky Chichibu es muy codiciado en todo el mundo. Esta marca cada día está mas cotizada en el mundo de las subastas de whisky, y como no, los mejores restaurantes y Best Bar del mundo la buscan para ponerla en sus vitrinas y elevar el efecto exclusividad, Qantima Group importa en exclusiva esta marca siguiendo con su política de descubrirte los mejores destilados del mundo con un “WoW”. Tomando su nombre de la ciudad de Japón, la destilería Chichibu abrió sus puertas por primera vez en 2007. Fue la primera destilería nueva construcción en Japón desde los años 70.

Aunque muy limitada por el tamaño de su destilería, Chichibu ha trabajado para poner toda su maestría y artesanía en su producción. La destilería tiene su propio malteado, y cada año una porción de la malta que utilizan se elabora con cebada local malteada del lugar. En la actualidad, las barricas en las que envejecen los aguardientes de la destilería están elaboradas con roble japonés Mizunara.

Desde 2016, los toneles de Mizunara han sido fabricados por un par de toneleros internos y, a partir de 2019, han comenzado a usar madera local en lugar de obtenerla de Hokkaido, en el extremo norte del país.

La destilería está equipada con una cuba de puré de 2.400 litros, la cual es utilizada a mano. También tiene ocho washbacks Mizunara y un solo par de alambiques, cada uno de los cuales tiene una capacidad de 3.000 litros. La mayor parte de la cebada malteada que no cultivan los agricultores locales se importa de Inglaterra. Chichibu puede producir actualmente 60.000 litros de licor al año, nunca lo suficiente para satisfacer a sus fanáticos.

Chichibu también ha adquirido una destilería hermana, una hermana mayor si comparamos la escala de las dos. La segunda destilería de Chichibu se construyó a poca distancia de la original y comenzó a producir en julio de 2019. Esta destilería mucho más grande tiene una capacidad de producción anual de 240.000 litros y tiene la intención de producir bebidas espirituosas más robustas que la original.

Debido a su pequeño tamaño, los raros embotellados oficiales que provienen de Chichibu tienden a agotarse rápidamente.

El primer embotellado oficial de whisky de una destilería, conocido como Chichibu the First, salió en 2012.

El último embotellado a gran escala fue Chichibu The Peated 2018, aunque incluso eso puede ser difícil de rastrear en estos días.

Sin embargo, con miles de toneles madurando en sus almacenes, y más añadidos todo el tiempo, sin duda se pueden esperar más liberaciones.

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